コーヒー豆の保存方法｜美味しさを保つ正しい保存方法
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4 コーヒー豆は保存方法によって、
香りや味が大きく変わります。
せっかく美味しいコーヒー豆を買っても、
保存方法が間違っていると、香りが弱くなったり、味がぼやけてしまったりします。
今回は、コーヒー豆の美味しさを保つ
正しい保存方法をご紹介します。
■コーヒー豆が劣化する原因
コーヒー豆は次の4つが苦手です。
- 空気
- 光
- 温度
- 湿気
この4つを避けることが、
コーヒー豆の保存で一番大切です。
保存のポイントは 豆のまま・密閉・冷暗所 です。
■豆のままで保存する
コーヒーは、粉にすると一気に香りが抜けます。
できるだけ飲む直前に豆を挽くのがおすすめです。
保存する場合は
- 豆のまま保存
- 挽いた粉は早めに使う
これが基本です。
■保存容器について
保存する容器は、
密閉できる容器がおすすめです。
- キャニスター
- チャック付き袋
- 密閉瓶
など、空気が入らない容器で保存します。
袋のまま保存する場合は、
空気をできるだけ抜いてから閉じると良いです。
■冷蔵庫？冷凍庫？
よく質問をいただきますが、
基本は
常温の冷暗所で大丈夫です。冷蔵庫は他の食品からの臭い移りが心配です。
ただし、長期間保存する場合は冷凍庫保存もおすすめです。
■保存の目安
| 保存場所 | 期間 |
|---|---|
| 常温 | 2〜3週間 |
| 冷凍 | 1〜2ヶ月 |
冷凍する場合は、小分けにして、使う分だけ出すのがポイントです。
※出したり戻したりを繰り返すと、結露で品質が落ちます。
■美味しく飲める期間
目安として
| 状態 | 期間 |
|---|---|
| 豆のまま | 約3週間 |
| 粉 | 約2週間 |
コーヒーは腐るわけではありませんが、
時間が経つと香りが少しずつ弱くなります。
できるだけ早めに飲むのがおすすめです。
■保存方法まとめ
コーヒー豆の保存方法をまとめると、
- 豆のまま保存
- 密閉容器
- 直射日光を避ける
- 冷暗所で保存
- 長期保存は冷凍
- 2〜3週間で飲み切る
これだけ守れば、
美味しいコーヒーを長く楽しめます。
■最後に
コーヒーは
保存方法で味が変わると言ってもいいくらい、
保存はとても大切です。
美味しいコーヒーを最後まで楽しむために、
ぜひ保存方法も少し意識してみてください。